***咖啡藝術中的美學***
~我在赤道 遇見 好咖啡~

驀然回首～一頭栽進咖啡界…八年有餘！
在 無師傅引進門,修行完全靠個人的情況下
從 無知、略懂進而與咖啡結下密不可分之情緣。
緣由～來自於周而復始的上班、下班,上網、發呆,（吃喝拉撒睡）
豈能如此平凡且無意義的度過人生？茫然之中,想為毫無目標的未來設下停損點。於閉關三個月駐足深慮、真切思索…之後,頓悟…轉折點因而形成！
我也可以服務大眾,做些啥事的…！此時（頭上的對話方格又出現了）
………何不完成我要一家咖啡館的夢想。
建構了一家能享受慢活、悠閒時光的處所,充滿言語歡笑的非商業化空間。
奮鬥至今,本於初衷與堅持的理念 努力不懈,完成了階段性目標與理想。
如今,講到咖啡…“赤道”這兩字還能沾上邊, 逐漸地在咖啡界展露頭角。
來店之賓客該不陌生我常掛嘴邊的這句話…享受咖啡&生活,品味優質化！
秉持咖啡生活化的渲染與傳遞,貫徹重質不重量的經營理念,肯定是沒法賺大把錢,
但足以維繫著咖啡與生活密切結合,且繼續未來的日子…堅持走下去！

嚴選世界各地優質精品咖啡豆,精心烘焙。就為滿足饕客的味蕾
不斷精益求精,同好間交流,吸取咖啡新知識,滿足個人求知慾。
更不吝將經驗轉而回覆網友們的疑惑與解析,不定期噗文分享！
希望能帶動、提升臺灣咖啡文化及大眾對於咖啡品味之昇華。
出生 豐原；深耕 豐原；服務 全臺灣。
對的事 盡力做 重複做！堅持信念……

赤道自家焙煎藝術人文珈琲館

臺中城市咖啡---藏身於大臺中的各個角落...

行腳台灣各個角落，座落著如雨後春筍般且不斷蔓延...個性獨特、風格卓越的咖啡館。
全來自於各家店長的獨具創意及精心巧思，
就為許多饕客打造一個休憩、舒緩、解放心情與整理思緒的夢幻園地!
從南至北、由西向東，面臨浩瀚的蔚藍海岸或處於深山叢林小徑之中...
無論是走到哪?都能品嚐到~極其用心為你準備...挑動你味蕾的...一杯咖啡。
以"咖"會友、群聚交流、所知分享、甚至是~人際關係之培養與互動!
政治、經濟、藝術與文化，甚至是世界潮流之脈動~皆 群聚在此...雜七雜八 無所不談。
也促進人類生活之間的互動、昇華與知識分享。
茶、咖啡、酒...發展出日常生活中的社交文化~也肯定是人類互通交流...必須之飲品!
昔日~喝咖啡...聊是非之飲品文化。
今日~咖啡..."絕對"不只是咖啡而已~
交雜對話中...進而帶來社交空間逐漸成型的雛樣與成果!
曾幾何時，臺中之風華歲月~發展出的泡沫紅茶文化...
一家家就在臺中街頭蔓延開來~更引爆、橫掃全台。
起飛的臺中城市咖啡~隱約藏身在大臺中的各個角落...等著你來覓尋其芳蹤。
將再度帶動~引領~全台的藝術文化與品味層次之提升!
咖啡藝術中的美學...盡在
我在 臺中 遇見 好咖啡~

***冰滴咖啡***真可謂咖啡中的"瓊漿玉液"

優質的冰滴咖啡, 總能強烈地傳達到你的喉舌之間,觸動你的味蕾, 挑動你的心, 甚至你的腦海裡會有反射出如幽林深谷或如波濤洶湧、慷慨激昂的畫面!!

水滴式咖啡藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，使用冰水慢慢滴濾而成，以五度C低溫萃鍊十幾個小時長時間滴漏，完全以冰水滴濾，流速一分鐘約30~40滴。滴完後置於冰箱冷藏，冰鎮至少二、三天才能呈現其特殊風味。((冰滴的賞味期限為完成後一到二週時最佳))期後，散發出發酵如紅酒之芳香。
因咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所表現的風味當然更是出類拔萃，入口甘甜爽口且回韻十足。令人愛不釋手，一口接一口~細細的淺嚐與閉目冥思感受其固中滋味。

咖啡藝術中的美學...我在 赤道自家焙煎藝術人文珈琲館 遇見 好咖啡。

期待許久的冰滴...春釀

來到了~~~赤道。不僅僅是咖啡！是慢活。。。
也給了你~心曠神怡、 舒緩思緒之心靈饗宴。。。
又到了……清明時節雨紛紛 每逢佳節倍思親的季節！
首先,該是緬懷一下~祖先(哈！)其次,是半年沒嚐到的。。。
有如紅酒般的瓊漿玉液 “赤道極品冰滴咖啡”
餘韻繚繞~觸動的不僅是味蕾,還有~你的靈魂！
赤道執意於追求極致與完美,給予好品味的你~
肯定挑動你的視覺及味覺神經。
還記得…… 意猶未盡的甜蜜滋味嗎？
冰滴~即將於四月感動登場。。。

倒數計時中~^Q^

http://www.facebook.com/pages/%E8%B5%A4%E9%81%93%E8%87%AA%E5%AE%B6%E7%84%99%E7%85%8E%E8%97%9D%E8%A1%93%E4%BA%BA%E6%96%87%E7%8F%88%E7%90%B2%E9%A4%A8/183721128362487

((咖啡知識+)) 赤道咖啡

迷人的千香百味...咖啡的芬芳。
咖啡~未盡是苦澀...(言語與歌詞中常如此註解)
其中帶有酸、甜、苦、鹹，更有烘焙過後的焦香、花香、果香、奶油香、青草香、堅果香、松杉木香....
如此的"氣味"與"滋味"~妳 可曾嚐過、感受過了嗎?


咖啡中的精品美學...
我在 赤道 遇見 好咖啡~

咖啡知識+ (((冰滴咖啡)))

***冰滴咖啡真可謂咖啡中的"瓊漿玉液"***

好的冰滴咖啡, 總能強烈地傳達到你的喉舌之間,觸動你的味蕾, 挑動你的心, 甚至你的腦海裡會有反射出如幽林深谷或如波濤洶湧、慷慨激昂的畫面!!

水滴式咖啡藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，使用冰水慢慢滴濾而成，以五度C低溫萃鍊十幾個小時長時間滴漏，完全以冰水滴濾，流速一分鐘約30~40滴。滴完後置於冰箱冷藏，冰鎮至少二、三天才能呈現其特殊風味。((冰滴的賞味期限為完成後一到二週時最佳))期後，散發出發酵如紅酒之芳香。

因咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤，萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞；所表現的風味當然更是出類拔萃，入口甘甜爽口且回韻十足。令人愛不釋手，一口接一口~細細的淺嚐與閉目冥思感受其固中滋味。

咖啡藝術中的美學...我在 赤道自家焙煎藝術人文珈琲館 遇見 好咖啡。

*精品咖啡*的概念

近年來，精品咖啡風潮從國外吹到了台灣，大街小巷出現了許多的咖啡豆"自家烘焙店"。 所謂的精品咖啡概念，選擇100%優質的"阿拉比卡"咖啡生豆，經過完善的後製處理，加上專業新鮮烘焙，現磨現泡的製作咖啡過程。。阿拉比卡咖啡豆有著獨特的特性及風味*咖啡因較低*且必須生長在高海拔地區，產量不高，故價格較高。而一般常見的即溶咖啡或罐裝咖啡及廉價的商業咖啡，則是另一種"羅布斯塔"咖啡豆混製而成；此種咖啡生長快速且售價低廉，且咖啡因較阿拉比種高出2~3倍，雜味、怪味較多。so~把握精品咖啡的原則，選擇對健康零負擔的好咖啡!

以下大致列舉美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:

(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味

(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣

(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度

(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感

(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現

(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受

至於咖啡的品種以~阿拉比卡~的固有帝比卡或波旁為佳.

還必須附帶其栽植地或莊園的海拔高度.地形.氣候.土壤及製作過程的精緻度

(收成方式?成熟豆比例?瑕疵豆的惕除與篩選.手工經幾次挑選..等)

當然,上列基準可讓咖啡消費者作為購買咖啡豆之評價標準!

可是,假使您去買咖啡真的那麼囉嗦的話~有可能遭老闆"白眼..."甚至被踢出店家~哈哈!

咖啡藝術中的美學......我在赤道 遇見 好咖啡~~~Equator Coffee