2009年4月18日 星期六

愛喝咖啡的人.... 要多吃洋蔥哦~

~我在赤道 遇見 好咖啡~
*女生更要保養自己 ,到更年期才開始預防骨質疏鬆是來不及的*
愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷!
作者 / 鄭慧文( 美國加州大學藥學博士 )
想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人,還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧 !
權威期刊「自然」的最新研究報告指出, 洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品「 calcitonin 」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續四週後公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18.5% 。
另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5 公克的洋蔥, 結果骨質流失的速率減少了 25% 。
更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。
研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」, 因此想要利用洋蔥保健的人,
每天可能要吃上 200~300 公克( 10盎司 )的洋蔥,能夠預防骨質疏鬆症。
******關心自己也要關心別人 ... 多宣傳給你週遭愛喝咖啡的朋友喔 !!
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咖啡豆究竟有沒有辦法保存?過期的咖啡豆到底能不能喝呀?

過期的咖啡到底能不能喝?好不好喝?...這個嘛..見仁見智,視個人對美味的要

求!甚至有人喝了存放1~2年的咖啡(只要不發霉),還覺得有咖啡味..不錯喝的呀!

【時間、空氣、光線為造成咖啡壽命縮減的三大因素】

未烘焙的咖啡生豆-1~2年(3~5年以上為陳年豆)

烘焙完成的咖啡豆(煮Espresso用)-大概3個星期左右

烘焙完成的咖啡豆(除Espresso之外的其他沖煮法)-約30~45天

磨成粉的咖啡豆-約5~10分鐘(曝曬在空氣中未密封保存而言)

咖啡豆從烘焙完成之後即每況愈下,開始逐漸喪失它的鮮度...

隨著與空氣接觸的時間不斷增加...

咖啡豆中美好的物質也逐漸減少...

尤其是已研磨後的咖啡豆更為嚴重...

為什麼磨成粉的咖啡豆保存期限只有短短的5~10分鐘...

最主要的原因正是因為磨成粉咖啡豆接觸空氣的表面積變大...

所以氧化的速率也相對增加數倍....

更不用說想煮出如何美味的好咖啡了...

所以,<強烈建議>無論如何咖啡都一定要煮之前才研磨...

而且一次只磨一次所需的量...

***赤道<堅持>咖啡~"沒有保存期限""只有賞味期限"***



~我在赤道 遇見 好咖啡~