whos.amung.us - build a custom map有(?)誰來拜訪我~

Taiwan :::Touch Your Heart:::台灣觀光資訊網

Taiwan :::Touch Your Heart:::

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢地被科學家發現。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下:
1.抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、帕金森氏症）的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
2.保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴張而產生頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。
3.提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
4.抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
5.控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
6.促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化整腸。
7.利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。將不必要的物質和毒素,加速排出體外。
8.改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑(天然ㄟ尚好)。
9.降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。
10.止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛的困擾）
11.增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
12.降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡?骨質酥鬆?鈣質流失?("><"嗚..不完全是我的錯!)

骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失。預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天要多喝牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。食品當中，牛奶並非高「鈣」的食品，更諷刺的是，乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。「新世紀飲食」一書中，作者約翰‧羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。值得探討?現在的醫學界已漸漸證實，過多的蛋白質(肉類;產生”酸”)會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。「新世紀飲食」一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人：男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。為什麼這樣？因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高多。 由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。而且多注意含「磷酸」高的食品,會把鈣吸走 形成磷酸鈣,排出體外。磷酸是目前食品加工業最常添加使用的[調味酸化劑]。如汽水、可樂。總之，品嚐林林總總的美食，皆要適可而止。品味享受~賞味嚐鮮!也不要再錯怪咖啡了，她不是您骨質疏鬆的最大元兇!

咖啡小常識~保存篇

咖啡豆在烘焙過後會產生出相當於體積三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包裝最主要除了避免與空氣接觸氧化外，還需適當排放咖啡豆產生的二氧化碳,之所以咖啡袋上皆有個(單向排氣閥)讓空氣只出不進,保持鮮度!

咖啡豆的三大敵人:構成氧化、變質的必然要件: ~包裝袋開封後~

空氣-(空氣接觸越多氧化越快)-煮10次咖啡就開關10次包裝袋*香氣流失&新鮮空氣進入*

陽光-(溫度變化,溫差讓氧化作用進行的更快)-咖啡豆(粉)存放冰箱的人更應注意此項

水-(台灣屬潮濕氣候,空氣中含溼重的水氣)-家有除濕機的人就能理解*溼氣有多重*
的確!咖啡豆的香氣~令人無法抗拒~但是,您知道咖啡豆的香氣是如何保留的嗎?為何家裡的咖啡都不香呢?咖啡"香氣"是由咖啡豆裡的"油脂"所包覆當油脂經氧化、甚至劣化後,會產生類似花生、堅果類放久了有一股油膩味(油ㄞ味)尤其是油脂已滲浮於咖啡豆表面,顯得油油亮亮的咖啡豆,此時,芬香已隨之揮發消失~再經過溫度、溼度、陽光等催化而加速變質!
眾所皆知的小常識,咖啡粉~除濕、除臭力強!(告訴我有誰不知道的~有獎賞喔!)切記!不要帶一包(要喝的)已磨好的咖啡粉回家..幫您的櫃子、甚至冰箱除濕、除臭!講實在地~您就好像買了一包除濕劑(包)回家。

*購買期限內能喝完的咖啡-賞味嚐鮮*

*沖煮前再磨粉-香氣四溢~美味無限*