求!甚至有人喝了存放1~2年的咖啡(只要不發霉),還覺得有咖啡味..不錯喝的呀!
【時間、空氣、光線為造成咖啡壽命縮減的三大因素】
未烘焙的咖啡生豆-1~2年(3~5年以上為陳年豆)
烘焙完成的咖啡豆(煮Espresso用)-大概3個星期左右
烘焙完成的咖啡豆(除Espresso之外的其他沖煮法)-約30~45天
磨成粉的咖啡豆-約5~10分鐘(曝曬在空氣中未密封保存而言)
咖啡豆從烘焙完成之後即每況愈下,開始逐漸喪失它的鮮度...
隨著與空氣接觸的時間不斷增加...
咖啡豆中美好的物質也逐漸減少...
尤其是已研磨後的咖啡豆更為嚴重...
為什麼磨成粉的咖啡豆保存期限只有短短的5~10分鐘...
最主要的原因正是因為磨成粉咖啡豆接觸空氣的表面積變大...
所以氧化的速率也相對增加數倍....
更不用說想煮出如何美味的好咖啡了...
所以,<強烈建議>無論如何咖啡都一定要煮之前才研磨...
而且一次只磨一次所需的量...
***赤道<堅持>咖啡~"沒有保存期限""只有賞味期限"***
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我在赤道 遇見 好咖啡~
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赤道咖啡是一自家烘焙的店家,規模不大,但在台中縣豐原市卻小有知名度!
本著喜好咖啡的用心及熱誠,創新~獨樹一格的烘焙方式,努力認真地默默耕耘,深受大眾的好評!
為了讓您享受咖啡的美味及鮮度，從生豆的挑選到烘焙過程不斷創新研發,
更是盡心盡力地投入研究咖啡豆，對於專業的提升及精進技術從未停歇。
就是要給您一杯真正的好咖啡和滿足您挑剔的嘴!