咖啡豆在烘焙過後會產生出相當於體積三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包裝最主要除了避免與空氣接觸氧化外，還需適當排放咖啡豆產生的二氧化碳,之所以咖啡袋上皆有個(單向排氣閥)讓空氣只出不進,保持鮮度!
咖啡豆的三大敵人:構成氧化、變質的必然要件: ~包裝袋開封後~
空氣-(空氣接觸越多氧化越快)-煮10次咖啡就開關10次包裝袋*香氣流失&新鮮空氣進入*
陽光-(溫度變化,溫差讓氧化作用進行的更快)-咖啡豆(粉)存放冰箱的人更應注意此項
水-(台灣屬潮濕氣候,空氣中含溼重的水氣)-家有除濕機的人就能理解*溼氣有多重*
的確!咖啡豆的香氣~令人無法抗拒~但是,您知道咖啡豆的香氣是如何保留的嗎?為何家裡的咖啡都不香呢?咖啡"香氣"是由咖啡豆裡的"油脂"所包覆當油脂經氧化、甚至劣化後,會產生類似花生、堅果類放久了有一股油膩味(油ㄞ味)尤其是油脂已滲浮於咖啡豆表面,顯得油油亮亮的咖啡豆,此時,芬香已隨之揮發消失~再經過溫度、溼度、陽光等催化而加速變質!
眾所皆知的小常識,咖啡粉~除濕、除臭力強!(告訴我有誰不知道的~有獎賞喔!)切記!不要帶一包(要喝的)已磨好的咖啡粉回家..幫您的櫃子、甚至冰箱除濕、除臭!講實在地~您就好像買了一包除濕劑(包)回家。
的確!咖啡豆的香氣~令人無法抗拒~但是,您知道咖啡豆的香氣是如何保留的嗎?為何家裡的咖啡都不香呢?咖啡"香氣"是由咖啡豆裡的"油脂"所包覆當油脂經氧化、甚至劣化後,會產生類似花生、堅果類放久了有一股油膩味(油ㄞ味)尤其是油脂已滲浮於咖啡豆表面,顯得油油亮亮的咖啡豆,此時,芬香已隨之揮發消失~再經過溫度、溼度、陽光等催化而加速變質!
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*購買期限內能喝完的咖啡-賞味嚐鮮*
*沖煮前再磨粉-香氣四溢~美味無限*
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赤道咖啡是一自家烘焙的店家,規模不大,但在台中縣豐原市卻小有知名度!
本著喜好咖啡的用心及熱誠,創新~獨樹一格的烘焙方式,努力認真地默默耕耘,深受大眾的好評!
為了讓您享受咖啡的美味及鮮度，從生豆的挑選到烘焙過程不斷創新研發,
更是盡心盡力地投入研究咖啡豆，對於專業的提升及精進技術從未停歇。
就是要給您一杯真正的好咖啡和滿足您挑剔的嘴!